نان سیمیت
نان سیمیت یک نان سنتی ترکی
یکی از خوشمزه ترین نان های ترکی می باشد که قدمت زیادی دارد. شاید به استانبول سفر کرده باشید و این نان های حلقوی آغشته به کنجد را در دستفروش های استانبول دیده باشید. تاریخچه این نان به قرن ۱۵ میلادی باز می گردد در آن زمان شاه در ماه رمضان به سربازان خود نان سیمیت هدیه می داد و در فرهنگ ترکیه این نان یک پیشکش ارزشمند محسوب می شد. این نان خوشمزه به خاطر مقرون به صرفه بودن آن بسیار مورد استقبال قرار گرفته است، این نان از نوع نان های حجیم می باشد و در فر تهیه می شود.به عنوان یک میان وعده یا وعده صبحانه یا عصرانه تهیه می شود. همچنین در شهرهای ترکیه سیمیت توسط دست فروش ها در خیابان به فروش می رسد. این نان بافت پوک و توخالی دارد که وجود خمیرمایه باعث این بافت نرم لطیف می شود.
این نان سال‌ها در سراسر امپراطوری عثمانی طبخ می‌شد و برای همین باید گفت که قدمتی طولانی در این سرزمین‌ها دارد.نان سیمیت بافت پوک و توخالی دارد که وجود خمیر مایه باعث این بافت نرم و لطیف می‌شود.
خواص نان سیمیت
خواص این نان تا حد زیادی به ترکیبات آن بستگی دارد. با این وجود، تقریبا همه انواع آن دارای کالری و کربوهیدرات فراوانی است. بعلاوه، حاوی برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامت ما بسیار مفیدند. در زیر به برخی از آن‌ها اشاره کرده‌ایم:
بهترین منبع فیبر
فیبر موجود در این نان، به سادگی فیبر مورد نیاز بدن را تامین کرده و در نتیجه بدنی با سیستم هضم بهتر خواهیم داشت. همانطور خود بهتر می‌دانید فیبر مهم‌ترین عنصر در هضم غذاست و از بسیاری مشکلات سیستم گوارشی جلوگیری می‌کند. بعلاوه، فیبر بهترین عنصر برای عملکرد عالی روده بزرگ است.
انرژی و قدرت
نان سیمیت به طور معمول انرژی لازم برای انجام کارهای روزانه را در اختیار ما قرار می‌دهد. این مهم، به واسطه کالری و کربوهیدرات بالای آن (حاصل از آرد گندم) است.
این نان، بهترین گزینه برای صبحانه کودکان به شمار می‌رود و موجب بهبود قدرت اندیشیدن و یادگیریشان می‌شود.
شاخص گلیسمی پایین
این نان، یکی از نان‌هایی است که شاخص گلیسمی پایین در مقایسه با دیگر انواع نان‌ها دارد. بنابراین، می‌توان سیمیت را به عنوان نانی در نظر گرفت که از نشانه‌های دیابت جلوگیری می‌کند و سطح قند خون را ثابت نگه می‌دارد (البته به شرطی که در ترکیبات آن از شکر زیادی استفاده نکرده باشید).
با این وجود، کربوهیدرات این نان بالاست و بنابراین باید در قسمت‌های کوچکی مصرف شود؛ زیرا در غیر این صورت، خطر ابتلا به چاقی حتمی است.
جلوگیری از ابتلا به دیابت
همانطور که در بالا گفتیم، نان سیمیت، نانی است که شاخص گلیسمی پایینی دارد، بنابراین به بهترین شکل ممکن سطح قند خونتان را مدیریت می‌کند. خبر خوب برای افراد مبتلا به دیابت این است که می‌توانند این نان را (البته در قسمت‌های متناسب و کوچک) بدون هیچ نگرانی مصرف کنند.
نکته: برای افراد مبتلا به دیابت، بهتر در ترکیبات نان، شکر حذف شود و به جای استفاده از شیره، از عسل استفاده کرد.
هضم راحت
فیبر موجود در این نان، مهم‌ترین فایده آن است؛ زیرا منجر به بهبود حرکت روده شده و در نتیجه سبب هضم سریع‌تر و سالم‌تر غذاها می‌شود. همانطور که خود می‌دانید هضم سالم غذا در سیستم گوارشی سبب می‌شود ماکزیمم مواد معدنی و مغذی غذاها جذب بدن شده و از وارد شدن چربی به بدن جلوگیری می‌کند.
ایجاد حس سیری
خوردن نان سیمیت بهترین گزینه برای زمان‌هایی است که احساس گرسنگی دارید. بعلاوه، مصرف این نان از احتمال ابتلا به یبوست جلوگیری کرده و منجر به شرایط بهتر سیستم گوارشی، معده و روده می‌شود. این نان همچنین باعث می‌شود تا برای ساعات طولانی در روز حس سیری داشته و بنابراین، در مدیریت وزن کمک شایانی می‌کند.
بهبود آهنگ متابولیک
یکی دیگر از فواید مصرف این نان، بهبود آهنگ متابولیک بدن است. مصرف این نان باعث جذب سریع‌تر و در نتیجه به دست آوردن انرژی سریع‌تر از مواد غذایی می‌شود. لذا یکی از بهترین راهکارها برای جلوگیری از انباشت چربی در بدن است.
بهترین سرچشمه کربوهیدرات
آرد گندم حاوی شمار فراوانی از کربوهیدرات است. این آرد از مهم‌ترین مولفه‌های تشکیل دهنده نان سیمیت است. این کربوهیدرات به سادگی می‌تواند جایگزین دیگر کربوهیدرات‌های غذایی مانند برنج یا نودل شود.
پشتیبانی از فعالیت‌های روزانه
همانطور که پیش‌تر گفتیم این نان حاوی مقادیر فراوانی از کربوهیدرات است. کربوهیدرات مهم‌ترین منبع تامین کننده انرژی مورد نیاز بدن برای انجام فعالیت‌های روزانه است. به همین خاطر، این نان یکی از اجزای اصلی و جدایی ناپذیر صبحانه بسیاری از ترک‌هاست.
جلوگیری از کم خونی
سیمیت حاوی زینک و آهن است که از کم خونی جلوگیری می‌کند. دو مولفه موجود در این نان، به بهبود و تحریک سلول‌های قرمز خونی کمک شایانی می‌کنند.
وجود کافی سلول‌های قرمز خونی در بدن مانع از سرگیجه ناشی از کم خونی می‌شود.
فواید کنجد موجود در نان سیمیت
کنجد علاوه‌بر اینکه سرشار از فیبر است و باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شود، در سلامت و تراکم استخوان‌ها نیز کمک شایانی می‌کند. بعلاوه، کنجد به عنوان ماده‌ای مفید برای دیابت شناخته می‌شود. کنجد همچنین ضد افسردگی بوده و اسپاسم‌های عضلانی را بر طرف می‌کند.
فواید شیره انگور موجود در نان سیمیت
این شیره حاوی ویتامین‌های A، B و C است که برای سلامت قلب بسیار مفیدند.
ما در مجموعه ی سروطلایی در کنار سیمیت کنجدی ساده، سیمیت شکلاتی هم تولید کرده ایم که به راحتی با میتوانید از طریق سایت سرومارکت اقدام به خرید آنلاین این محصولات بکنید.
